餐饮业是重要的民生行业，在拉动消费增长、拓宽就业渠道、促进消费提质升级等诸多方面发挥着重要的作用。随着全市餐饮行业的回暖，目前我市不少餐饮店日客流量基本保持在八成以上，烟火气的回归，给消费市场带来活力。透着肉香味儿的各式烧烤、冒着热气的麻辣火锅；热闹的餐馆里，色香味俱全的菜肴吸引着往来客人，不少市民感叹“熟悉的烟火气又回来了。”

　　为进一步释放消费潜力拉动全市餐饮业消费发展，给广大市民外出就餐需求提供便利，1月30日起，呼伦贝尔日报社全媒体平台特别推出“助力餐饮业回暖”全媒体公益直播报道活动，记者将深入探访呼伦贝尔市中小型餐饮企业，通过图文、短视频、探店vlog、直播带货等全媒体形式，全方位、公益性宣传特色餐饮门店、预制菜品、优惠活动等······还将帮助有需求的餐饮企业发布招工招聘信息等，助力餐饮企业复工复产，让呼伦贝尔市“烟火气”加速回归。敬请关注！

　　美食不仅可以调动味蕾，品尝美食也是感知地方文化的方式，从而构成旅行最深刻的记忆，成为一道独特的旅途风景。更让人心动的是，在这个美好的夏季里，可以在大自然的怀抱中品尝美食，享受阳光和绿草如茵的美景。您知道鄂伦春自治旗有什么美食美景吗？今天，记者带您来到鄂伦春自治旗阿里河镇鄂伦春乌力嫩民俗村，一起品尝当地特色美味。

　　鄂伦春乌力嫩民俗村位于阿里河镇西北2公里处，由48个鄂伦春族大小“斜仁柱”建筑组成。从空中俯瞰，形似一只展翅高飞的雄鹰。最大的“斜仁柱”建筑直径达30米、高23米，最小的直径5米。其中有4层“斜仁柱”，2层“斜仁柱”20座，单层“斜仁柱”26座，是体验鄂伦春民族特色餐饮食品、了解鄂伦春居住习俗以及节假日休闲、度假、旅游的好去处。

　　民俗村严格把控品质，优选新鲜的食材，所有肉类均从海拉尔区运送，鲜嫩肥美的肉在滚汤的锅里滋滋冒着泡儿，散发出诱人的香味。

　　牛骨汤底选用新鲜的牛骨数小时熬制而成，看起来略显清水，却保留了牛肉最鲜美的味道。让人吃起来欲罢不能的火锅，奥秘藏在火锅底料里。数十种香料手工炒制，加入牛骨高汤后沸腾化开，辣得够爽、麻得过瘾、香得够味。

　　十余种蘸料的搭配能提升肉质的口感，满足消费者们多种需求。其中最值得推荐的是自制紫苏酱，细腻爽滑，多吃不腻。鲜榨野生蓝莓汁，无添加剂，酸甜清爽。

　　羊肚菌、牛肝菌、鸡枞菌、金茸、木耳等特色菌拼，把新鲜做到了极致。牛肝菌的口感是纯粹的滑腻，入口即化；鸡枞像是滑溜溜的鹅肠······每一口都是不同的味蕾体验。

　　收拾干净的草鱼在厨师的精细制作下，鱼肉给人鲜嫩可口之感，鱼头朝上、口含红珠，鱼片顺其自然地排成半弧形，造型美观的手切鱼片端上桌就能惊艳四座。

　　特色的美食文化更会令人向往，野生菌类、野菜、冷水鱼······菜品丰富，肉质鲜美，满足味蕾。

　　民族双柳，冷水柳根鱼搭配野生柳蒿芽，是店家特色菜品。热气腾腾的散发出诱人的香味，色香味俱全！芹香荔枝球，野生老山芹搭配新鲜虾仁，制作成荔枝形状的菜品，口感弹软，味道鲜美。野生猴头扣肉，选用野生猴头菇与猪五花，肉质软糯不腻，猴头菇侵入肉香，看着就让人食欲大增。

　　“乌力嫩也读作乌力楞，鄂伦春语是子孙们的意思，指同一父系所传的子孙，一个乌力楞就是一个父系家族。本店以‘斜仁柱’为主要展现形式，将传统与现代充分结合，更好的展示鄂伦春民族特色。今年3月正式对外营业。”鄂伦春乌力嫩民俗村经理张靖龙介绍到，4层“斜仁柱”一楼是超大宴会厅，可承接各类大中小型宴会。2层“斜仁柱”有10座餐厅，餐厅每间可容纳12—15人用餐；单层“斜仁柱”有7座餐厅，每座可容纳6—8人用餐。主要以火锅、鄂伦春民族特色美食烤肉为主。民俗村全屋实木风格，装修温馨舒适。

　　留宿在民俗村，也是不错的一种选择。大床、标间等房型满足更多住宿需求。单层“斜仁柱”共有26座客房，10座2层的“斜仁柱”设置了茶台。晚上可以坐在楼上喝茶聊天，听周围传来的音乐声，欣赏阿里河镇美景。

　　夜晚的民俗村，灯火辉煌、光辉灿烂、绚丽多彩，鄂伦春族特有的“斜仁柱”在灯光的映衬下五彩斑斓。民俗村隶属鄂伦春接待中心，旗下还有一家岭山遇见西餐厅。这里有着别致又有格调的装修，一进门就能看到绿皮火车包厢，四季风景变幻带来一场视觉上的享受。非常适合朋友们拍照，无论哪个地方ku酷游官网随手一拍皆是美景。

　　店内的食材均是新鲜采购，每一份美味从选料到刀工，精心烹饪，再到上桌完成，开放式透明厨房都藏着大厨的匠心。食材经多道程序层层把关，只为把最好的呈现给顾客，牛肉口感鲜嫩多汁，品质绿色健康；甜点、西餐一应俱全；各类咖啡现场研磨、果汁奶茶高端出品、围炉烤茶感受别样相遇。

　　★1、客房部推出特价房，单层149元/套 双层208元/套（不含早餐）。

　　原标题：《助力餐饮业回暖⑭丨赏自然风光 品特色美食——“乌力嫩”为旅途留下难忘回忆》

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