写起这个话题，还得由一则灯谜说起。那日，偷得浮生半日闲，随手拿了一本灯谜的小册子消遣，翻阅中就有这句：侍儿扶起娇无力（打一食品名）。谜面用上白居易的《长恨歌》，谜底：《玉环酥》。侍儿扶起的，是一个天生娇弱集三千宠爱在一身，从此君王不早朝的大美女，一个“酥”字传神刻画了杨玉环泡过温泉澡后的慵倦和懒洋洋的样子。的确是条好谜。

　　家乡有一种面食，口感与玉环酥极相似，也同样是入口松脆。但配方及做法却简单，用发酵的面粉和白糖揉和，放在大鼎上，鼎底涂油，然后放在木炭上烘烤，随著炭火的燃烧，倾刻间鼎里的饼香就出来了，连屋子里的空气都是别样的感觉。“闻香下马，知味停车。”也许就是家乡这种小食的写照吧！这种足够凝固我思绪的小食有个很好听的名字，就叫“鹿饼”。

　　但令人不解的是这种唤作“鹿饼”的小食，与其说外形酷似鹿角，倒不如说酷似人的手指更为恰切。

　　为什么故乡的人都唤它为“鹿饼”呢？这些都已经无法考证。莫非也有着一段深厚的人文历史，有个美丽的传说？就好像源自潮汕本土的“护国菜”一样，有一段与南宋小王朝交织的故事呢！就好像四川名菜“宫保鸡丁”的诞生，也有一段趣事。有人说是与晚清四川巡抚丁葆桢（生前封“太子少保”尊称为丁宫保）有关。

　　在潮州市饶平县，除了比较出名的“宝斗饼”、“咸酥饼”之外，有一种饼叫“鹿饼”。“鹿饼”象徵吉祥如意，是逢年过节、置办喜事必备的食品。在饶平各地都有吃“鹿饼”的习俗。

　　“鹿饼”又名“耳朵饼”。看似简单的一种小食，配方及做法颇有点复杂，单就配方来说，就有六七种，譬如面粉 、砂糖、生油、饴糖、 精盐、 小苏打等等，制作方法是把饼皮面团用滚筒滚压成约2毫米厚，铺上饼馅，卷成长卷条，用刀切成薄片，薄片平摊在铁盘上，入炉烘焙，水温250℃左右约12分钟。如此这般之后，新鲜出炉的玉环酥口感松脆。正月初五用拜 妈祖。

　　在我们小时候，同学家就是专做“鹿饼”的。我时常能得到大人们给我的“鹿饼”。在我们读小学的时候，“鹿饼”是六一儿童节学校送给孩子们的礼品。此外，还有个别饼铺会做“小猪饼”，也是象征喜庆，祈求神明保佑五谷丰登、六畜兴旺，寄托人们对美好生活的向往。

　　岁月流逝，故乡的许多小食也像风一样消失在时光里，但“鹿饼”这种小食依然深深种植在故乡这片土地上。ku酷游电竞