在当下鲍鱼龙虾等奢侈食品都走上寻常百姓餐桌的富足时刻，追寻美食真是众说纷纭、众口难调。比如往日让我们难以下咽的玉米面大饼子如今吃起来却那么的美味；曾经让我们日盼夜盼、过年时候才能吃上的白面皮饺子有时却被我们吐槽称：又吃饺子呀？以至于吃过多少好吃的，追寻美食的记忆仍停留在儿时的记忆里，未曾超越。在我的记忆里，我家的招牌面食就是荞面猫耳朵汤。

　　记得小时候家里有亲朋好友来访，多数时候都给客人吃奶奶做的荞面猫耳朵汤。猫耳朵汤以制作简便、食材自给等优势成为我家的招牌面食，深得客人的青睐，成为让我们这些孩子可望而不可及的美食。奶奶做的猫耳朵汤真是一绝。荞面是自己家种的、猪肉是自家的，出锅后汤香浓郁、气味扑鼻，一朵一朵的猫耳朵如同机器加工一般大小均匀，原汁原味格外的好吃。奶奶做猫耳朵汤重点在汤上，她把肥瘦相间的五花肉切厚点的片，放一点葱花和盐作为佐料，把铁锅放置在土炉子上加上水，炉子平时烧牛粪，但是熬制这种汤的时候要用木头疙瘩，小火慢慢熬，时间越长汤香越浓郁。我最喜欢坐在奶奶旁边看她制作猫耳朵，只见她先将荞面倒进盆里，用温水或冷水和面，荞面不像白面那样吃水，所以一定要少量多次加水，一直把面揉成光滑面团再醒几分钟，然后把面团揪成几块，搓成长条放置盆里，先拿一条放在左手上，揪一个小剂子，沾点干面粉，放在手掌心，用大拇指的指肚用力推碾，一个个猫耳朵就形成了。这个工序看似简单，但是做起来并非容易。那时学着奶奶的样子搓猫耳朵就是没学会。猫耳朵熟得很快，就这样一小锅猫耳朵汤就上桌了，配上猫耳朵的灵魂伴侣：韭菜花儿、蒙古咸菜、芥菜丝，那味道，就像一句家乡老话说的那样：香喷喷的猫耳朵吃上一碗，有人割你耳朵你都不知道。是啊，这句话充分体现了荞面猫耳朵汤有多好吃！ 包玉荣ku酷游电竞