清炒山菇，蘑菇矿物质含量丰富，尤其富含钾，也含有丰富的膳食纤维，放少量食盐清炒，头胆嫩滑细腻，少老皆宜。

　　清蒸大闸蟹，螃蟹富含蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。每到秋季大闸蟹黄满细腻Baidu Nhomakorabea最受江南民众喜爱。将大闸蟹水蒸15分钟左右至蟹壳呈红色、蟹肉ku酷游官网熟透，夹出装盘，配上酱油碟和姜醋蝶，边剥蟹肉边蘸酱油和姜醋调味，蟹肉鲜美，营养丰富，味道醇厚，口感最鲜美。

　　鱼类6道:黄山臭桂鱼、野生雄鱼头、清蒸江白鱼、清蒸多宝鱼、堂灼目鱼仔、舟山小黄鱼。

　　上海生煎包、外婆黑米糕、豆腐锅贴、阳谷三绝、绿茶饼、菜泡饭、春卷、阳春面。

　　素菜6道:芦笋百合炒桃仁、有机花菜、清炒时蔬、青瓜木耳、云斗煮干丝、清炒苋菜。

　　荤菜14道:外婆红烧肉、咸肉香肠煎糍粑、脆皮乳鸽、牛肉、香波咕咾肉、香辣鸡中翅、猪血烧大肠、水煮牛蛙、椒麻牛利、浓汤野猪肚、香辣馋嘴蛙、淮安软兜、藤椒腰花、铁板牛仔骨。

　　海鲜6道:土豆闷鲍鱼、干捞海鲜粉丝、海参烩蹄筋、海参头道菜、气锅红贝皇、剁椒鱿鱼。

　　根据新菜研发与创新“实用为首、注重营养、关注市场、适应大众、易于操作、反对浮躁、引导消费、质量稳定”这八项基本原则，从“原料、色彩、口味”三方面，按照“酝酿与构思、选择与设计、试制与完善”的研发程序，对现有菜品淘汰1道、改进2道、创新推出新菜品2道。

　　清炒苋菜:苋菜是春夏秋菜，嫩的苋菜不需动牙齿入口即化，秋天虽然也可以吃到，但老梗太多。

　　江东北路店原有冷菜18道、热菜40道、甜品4道、主食8道、具体分布如下:

　　素菜8道:抽茶鲜果蔬、乐和炝花生、桃仁苦菊、蜜制黄瓜、芥辣木耳、鲜鱿席笋、金陵素什锦、木瓜丝。

　　荤菜10道:弯刀牛肉、山城口水鸡、苏式熏鱼、卤水拼盘、乌鸡爪、酱猪手、鸭舌、招聘生腌虾、娃娃菜拌海蜇。

　　浓汤野猪肚，部分年轻人反应胡椒味过重，因此减少一些胡椒粉，增加一些鸡精，味道鲜美。

　　糖藕，过于甜腻，当下的中老年人注重保健注意控糖，改为糖醋藕片，添加糖醋，少放食糖。

　　糯米蒸莲藕，莲藕开胃清热，润燥止渴，静心安神，富含维生素B1和铁、钙等微量元素，有明显的益气功效，和糯米、蜂蜜一起蒸，粉红透明，软糯清润，是秋令美味小菜。