中式快餐行业一直以来都面临着产品单一、毛利率低、同质化竞争激烈等挑战。就连行业站位第一的老乡鸡也曾被网友质疑菜品种类有些单一,产业链是不是辐射不够?但是其实这只是对老乡鸡不了解的表象,老乡鸡能够在竞争激烈的市场异军突起,以一碗鸡汤开创了事业的起步之路,坐牢中式快餐龙头宝座,可不仅仅只凭一碗鸡汤的份量。

　　真实情况是,多年来,老乡鸡在中式快餐行业始终保持深耕创新的态度,不断寻求突破和创新点。公司拥有出色并极富创造力的菜品研发能力和完善的供应链体系,为打造中式快餐全球第一品牌的蓝图提供了充分的保障,熟悉老乡鸡的都知道,早在2018年,老乡鸡在全国门店已经开始月月上新,最近该品牌的微信公众号推文更是有部分城市半月上新一道菜品的更新力度,作为一家自供自销且拥有1200多家店的快餐巨头,菜品更新如此之快,可见企业在研发和食材供应上是下了血本的。这些努力使得老乡鸡成为中式快餐领域的佼佼者,彰显着老乡鸡在中式快餐发展中沉甸甸的份量,也是老乡鸡能够赢得消费者青睐,向主板发起冲刺的动力所在。

　　红餐品牌研究院近日发布的《中国中式米饭快餐发展报告2022》显示,近年来,由于中式米饭快餐品类的竞争日趋激烈,品类认知老化、产品同质化的问题逐渐显现,为了获得更好的发展,不少品牌在积极寻求新的增长点。

　　多年前,老乡鸡以一碗鸡汤迅速火出圈,区隔其他中式快餐品牌,老乡鸡一开始就给消费者留下了鲜明的品牌印记,近年来,随着老乡鸡全国布局的逐步推进,老乡鸡以鸡产品进行拓展,围绕家常菜产品进行差异化打造的打法,也使得老乡鸡的全国化之路成效显著。

　　以武汉为例,老乡鸡推出了“热干面”等地道美食,菜品口味整体偏辣,符合当地人对于辛辣口感的热爱。而南京店则根据当地消费者对米饭松软程度的特别要求,专门提供单独的米饭供应服务。

　　这些差异化的口味调整,是老乡鸡始终关注和尊重消费者口味需求的表现,也是老乡鸡门店能够迅速达到1200家,牢牢占据中式快餐市场霸主地位的关键所在。

　　除了针对地域口味的开发,老乡鸡还注重菜品的不断创新和改良。老乡鸡现在基本每个月都会推出1-2款新品。助力月月上新,老乡鸡还专门设立了菜肴研究中心,致力于深入挖掘全国八大菜系的餐饮文化和特色,尤其是徽菜文化的发扬和革新。

　　老乡鸡通过多年来对差异化菜品的打造和不断创新,已经在中式快餐行业内树立了独特的口味标志,并获得了广泛的用户认可和信任。

　　老乡鸡业内独一家的全产链模式,是外界提起老乡鸡最为称道的点,业界认为老乡鸡能够在中式快餐行业内具有独特的竞争优势,很重要的一点就在于其拥有从养殖到连锁经营的全产业链模式。这意味着,老乡鸡能够对食材的质量和安全进行更加严格的控制和管理。

　　走进老乡鸡的中央厨房,就可以直观地感受到其工业化的厂区管理标准,精确到每一辆厂车都有严苛的进出厂制度。另外老乡鸡的中央厨房技术和强大的供应能力也走在行业前列,仅合肥一家中央厨房就能供应至少1500家门店,而新建的上海华东总部则可供应至少5000家门店,这足以满足品牌未来3-5年的发展需求。

　　记者还通过厂区负责人了解到,畅通的物流布局也是打通老乡鸡全产业链的关键。老乡鸡在华东总部及广州、深圳、武汉等地建有大型的储物站,同时拥有先进的仓储设备和自动化配送系统,能够灵活应对市场需求和订单变化,并且在保障食品安全和质量的前提下,为消费者带来更加高效、便捷的服务体验。这种高效物流配送模式,为老乡鸡经营管理提供了强有力的支撑。

　　有专家分析,老乡鸡这种全产业链模式还可以有效降低后厨损耗,提高经营效率,从而在价格、口感和服务方面占据更大的优势,这是其它竞争对手追不上的核心竞争力。ku酷游电竞