食在广东，人尽皆知；产在江门，实至名归。在《广东省制造业高质量发展“十四五”规划》中，江门被列为现代农业与食品战略性产业核心城市。近年来，我市现代农业与食品产业集群优势进一步巩固，集群产值连续三年超千亿元，2022年再创新高达到1170.42亿元。同时，我市推动产业多元化发展，成立全省首个地级市预制菜产业联盟，构建“一园四区”预制菜产业园，着力打造全球华侨预制菜集散地。

　　展望未来，我市将结合全面推进“百县千镇万村高质量发展工程”，巩固提升现代农业与食品产业集群，聚焦“延链补链”“接二连三”，大力发展农产品精深加工和冷链物流，用工业思维谋划农业发展，立足江门农业优势研发“侨都预制菜”菜品，在国内外打响“侨都预制菜”品牌，推动现代农业高质量发展阔步前行。

　　农业“工业化”是农业现代化的特征、关键和核心。以工业思维谋划推进农业，是实现裂变发展的重要路径。展望侨都大地，“接二连三”持续发力，“工业化”农业实践纵深发展。

　　航拍镜头下，台山海洋发展集团大力发展的台山广海镇烽火角美丽渔场项目420公顷养殖区十分壮观，新型环保塑胶大棚把养殖区划分得井然有序，组成了一个大型“海洋工厂”，由省级重点龙头企业广东丰泫农业科技有限公司负责日常生产。“我们着力将这里打造为华南沿海最大规模对虾养殖产业园区。待全面改造升级完成后，这里南美白对虾的年产量可达1000万公斤，产值达5亿元。”丰泫农业负责人李庆说。

　　《江门渔港经济区建设规划（2021—2030年）》谋划发展一二三产融合的现代海洋渔业产业经济发展带。今年3月以来，台山海洋发展集团、台山港口建设集团、江门海洋集团等国有企业相继成立，发挥国企打头阵、挑大梁、做表率的主力军作用，谋划布局海洋产业新赛道，推动“海洋科技+海洋经济+海洋牧场”一体化发展。

　　鸭群住进“公寓”，红外线、传感器等多种先进技术，实时监控鸭群的生长指数和健康情况，实现养鸭全自动化；生产车间内自动化蛋品裂纹检测设备对鸭蛋进行“全身体检”，再由工人“指挥”蛋品到不同设备进行精细加工……这是农业国际贸易高质量发展基地——开平市旭日蛋品有限公司的热闹生产场景。

　　“我们已成功将小小咸鸭蛋卖到全球，远销美国、加拿大、澳大利亚、日本、韩国、新加坡等国家和地区，成为无数华侨华人情有独钟的‘家乡味’，年出口蛋品位居广东省及全国前列，年销售额超3亿元。”旭日蛋品总经理姚辉亮说。

　　2018年，开平市家禽现代农业产业园入选省级创建名单。“旭日蛋品作为实施主体之一，承担蛋鸭绿色化、智能化、集约化养殖，以及蛋品质量安全检测中心、家禽文化展示中心、智慧型现代农业产业园综合体等建设任务。”姚辉亮表示，经过数年发展，开平市家禽现代农业产业园在创建验收中高分通过专家组考评。

　　新会中集渔业科技示范基地总投资逾2000万元，按照工厂化集约养殖模式打造，一期已建成8个养殖池。“别看这些鱼池不起眼，里面可大有乾坤，每个鱼池可养鱼超1.5万公斤，每条鱼重0.8—1.5公斤。”新会中集渔业科技事业部总经理黎泽深告诉记者，基地采用了自主研发的“双循环”水产养殖系统，应用智慧渔场管理平台，通过电脑控制自动投料、检测水质和含氧量，大大缩短养殖周期，养殖次数年均可达5—6造，产量更是提高了15倍。

　　鹤山市宅梧镇的大山深处，藏着一个现代化生态养殖基地——鹤山市绿湖农庄有限公司，它是广东省规模最大的养猪基地。这里建成和在建多座五层楼建筑，它们不是工业厂房，而是新型猪舍。

　　“我们公司注重生态环保养殖技术的投入，先后斥资6亿元，将旧式铁皮猪舍改造和新建为面积超过24万平方米的高层猪舍，并取得7项国家实用新型专利。”绿湖农庄总经理黄祖康说。

　　展望未来，上楼养猪、数字养鱼、工厂种菜都不会再是新鲜事，我市将大力发展现代农业设施，进一步提高土地产出率、资源利用率以及劳动生产率，增强江门农业效益、素质以及竞争力，推动现代农业规模化、集约化、数字化、绿色化高质量发展。

　　当前，全省乃至全国都在瞄准预制菜这个万亿级新赛道。作为中国侨都的江门，承担着沟通海内外重要“窗口”的功能，该如何推动“侨都预制菜”摆上国内外餐桌“中心位”？

　　2022年，我市抢抓预制菜产业风口机遇，出台《江门预制菜十二条政策措施》，成立全省首个地级市预制菜产业联盟，加快建设“一园四区”预制菜产业园，大力支持蓬江区预制菜产业园成功创建首批预制菜省级现代农业产业园，ku酷游官网发布“江门十二菜”首批“侨都预制菜”名录，把发展预制菜产业作为链接一二三产融合和推动乡村全面振兴的有效途径。

　　在今年3月举行的“投资中国年”招商引资活动启动仪式及广东投资营商环境专场推介会上，第一产业江门央厨及预制菜生产基地项目落地蓬江区，是我市被纳入大会现场签约的项目之一。项目计划投资约12亿元，选址棠下镇，达产后年产值将超15亿元。

　　蓬江区预制菜产业园重点企业知美屋食品有限公司是美心集团的江门生产中心，在江门斥资数亿元建立工厂，角逐预制菜新赛道。“目前，美心集团已陆续开展定制饭团、点心与盒饭业务，盘菜、年菜等新型预制菜产品也在加紧研发中，带着侨乡风味的预制菜产品将更多走向海外。”美心集团总经理（食品制造及品质监控）黄锦鸿说。

　　预制菜一头连着田间地头，一头连着市民餐桌，是“民生菜”，也是“经济菜”。广东嘉士利关联公司广东康力食品有限公司先后从意大利引进多套自动化意大利面生产线，成为国内生产规模最大的意大利面企业之一。“2016年起，我们花了超过2年时间进行研究和试验，上市了目前这款快熟意大利面产品，只要开水煮1分钟即可食用。与传统面相比，大大节省煮烹时间，又保留了意大利面的口感与营养，受到人们欢迎。”康力公司总经理陈奇军说。

　　在乡村振兴大背景下，要努力让预制菜成为农产品食品化的有效载体、提升农产品附加值、带动新消费市场发展。今年春节，预制年夜饭成为一种潮流。1月4日，江门预制菜产业联盟举行江门年夜饭发布品鉴会，推出江门年夜饭“四菜一汤”系列礼盒套装，将地道五邑味预制为五邑华侨思乡团圆的记忆味道。广东益膳食品有限公司经理梁金润表示，今年他们的产品非常受欢迎，春节前一个月每天都在加班加点生产，市场反响热烈。

　　此外，我市不断推动“侨都预制菜”走出去。去年9月，我市组织预制菜企业参加中国—东盟农业国际合作展，积极抢抓RCEP机遇，向东盟国家展示“侨都预制菜”。今年3月，我市再度组织预制菜企业参加第十一届中国食材电商节，其间江门馆人流量高达8万多人次，潜在客户4350人。

　　“扬帆出海”的预制菜产业，对外能解世界华侨华人的乡愁，让“地球村”同食“一道菜”；对内是架设在田间地头与市场餐桌间的一座桥梁，是推动产业兴旺的重要载体，是延伸产业链、提升价值链、打造供应链的有效手段。据统计，2022年，我市开发上市特色预制菜产品超300款，2022年向国内外销售“侨都预制菜”6200多吨，销售额超3000万美元。

　　未来，我市将始终把食品安全放在首位，突出品质、品牌，由龙头企业牵头加快制定侨都预制菜行业标准，并在预制菜产业园这一平台上积极引进资金、技术、人才等资源，不断推动“侨都预制菜”走向海外、面向世界，开辟江门预制菜出海的“新航路”。