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ku酷游谈文“县”—曲周县十大特色美食

发布时间:2023-03-13 20:25:59    浏览:

  曲周县,隶属于河北省邯郸市。地处河北省南部,邯郸市东北部的太行山东麓海河平原的黑龙港流域。东接邱县、馆陶县,南邻广平、肥乡,西连永年、鸡泽,北依邢台市平乡。曲周县县域面积667平方公里,截至2023年1月,曲周县下辖8个镇、2个乡。342个行政村。根据第七次人口普查数据,截至2020年11月1日零时,曲周县常住人口为463727人。

  邯郸至黄骅港铁路(简称邯黄铁路)和青兰高速擦境而过;230国道(原定魏公路)和514国道(原邯临公路)呈十字形穿境电力供应充足,有220千伏、110千伏和35千伏变电站六座,全县村村通电,程控电话四通八达,广播电视覆盖全县。科技、文化、教育、卫生、金融、服务事业构成服务网络。

  大糖俗称芝麻糖,是曲周县有名的特色小吃。2014年,曲周大糖制作技艺被列入邯郸市第四批市级非物质文化遗产名录。它是以黍子米、小麦、谷子糠、芝麻等为原料,经过生麦芽、麦芽浆、蒸米、蒸锅、发酵剂、加糖剂、糖粉、拔糖剂、拔糖剂等十几道工序,制成的。生产基地主要位于安寨镇赵固村。

  曲周杂面是河北省邯郸市曲周县特产。曲周县以小麦、绿豆、黄豆三种面食为原料,配以蛋汁和面食,所制的杂面食粗细均匀,色泽明快,不散不乱,响彻全省。

  曲周面面条,也叫河漏面,是由面条制成的。面条松软柔滑,利口开胃,易于消化,是男女老少都喜欢的面食佳肴。

  绿豆皮是由绿豆皮淀粉制成的一道传统美食。南油村传统手工绿豆皮,一直以来都是人们喜爱的养生佳肴。采用传统工艺制作,手工制作,不含任何添加剂,浓缩绿豆之精华,不但有很好的保健功效,还可食用,令人回味无穷。「所有的酒菜都剩下了,只有粉皮吃个净」,这是绿豆粉皮的真实写照。

  “曲周煎饼汤”又称“煎饼菜”,是一种风味独特的小吃,它在全国范围内独树一帜,自上世纪80年代起至今已近40年。薄薄的一层薄薄的一层,和蝉翼一样薄,和汤一起吃;薄薄的一层薄薄的一层薄薄的薄薄的一层,加上独特的老汤秘方,加了胡椒粉等调料,混合着香甜的香味,再配上一层油条,糖糕,糖盖果,是曲周当地人早饭的首选。所以外地人到曲周都要到大桥头喝一碗煎饼汤。

  在冬春季节河北曲周及周边农村地区普遍存在的一种路边糕点。主要原料是荞麦面,再加上猪血、羊血或牛血。在制作过程中,先将面团打成糊状,将已凉凉的生血用刀切成小块,放入面团中,再加入花椒、茴香和适量盐,拌匀,摊在笼子上,大火蒸熟。一锅,蒸一锅,再把血面饼再切成小块,就可以煎着吃了。

  曲周县南马店村特产粉条,又称粉粉粉,是用红薯、土豆等原料加工而成的干丝状或条状淀粉制品。全国各地都有生产,呈灰白、黄色或黄褐色,按形状可分为圆粉、细粉和宽粉等。入口爽滑,坚韧。干淀粉是以豆类、薯类和杂粮为原料,经加工而成的丝状或条状产品。

  中国农业科学院农业经济研究所将曲周县列为“中国甜玉米之乡”。养分丰富的甜玉米,其籽粒具有嫩、甜、粘等特点,以其独特的风味闻名全国。玉米粉已开发出甜玉米粉罐头、真空软包装玉米粉棒、真空软包装玉米粉等系列食品。

  曲周米粒丰满,色泽鲜黄,市场认可度高,米粒久煮不裂有糯性,富含蛋白质和多种氨基酸,ku酷游官网北方妇女在生产后经常用红糖和小米调养身体,婴幼儿和老人也用它来保健养生。

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