国菜肴在烹饪中有许多流派。其中，最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。

　　一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。

　　龙须菜深受欢迎。①龙须菜食用特点：口味清香，润滑适口，风味之美，柔嫩可食，回味无比。②龙须菜食用方法：在日本、韩国常用拌凉菜（先用沸水焯一下，换清水浸泡1-2小时）即可食用，也可以青炒，溜炒、做汤、做饭、拌豆腐、拌芥沫、做醋菜、咸菜、酱菜、炖菜等。③龙须菜药食作用：长期食用龙须菜可以治疗多种疾病，在《参考消息》就曾两次报导过美国人开发龙须菜（别名：山芦笋）能治疗癌症和结石，曾在《战胜癌症》中提到，龙须菜对多种癌症都有预防和治疗作用，尤其对膀胱癌、肺癌、皮肤癌都有特殊功效。对一般高血压患者食用可降血压、降血脂，龙须菜含有天门冬酰胺酶，能治疗多种疾病。龙须菜洗净，开水锅里烫一下，捞起装盘（也可以切成一寸长短的段再装盘），洒上酱油。另锅烧热，倒两三匙植物油；葱头剥去外皮，切碎，油锅中爆香后，连油带葱花一起淋在菜上即

　　ku酷游官网