广西地处云贵高原东南边缘，两广丘陵西部，南临北部湾海面。西北高、东南低，山岭连绵、山体庞大、岭谷相间，四周多被山地、高原环绕，中部和南部多丘陵平地，呈盆地状，有“广西盆地”之称。

　　广西气候温暖，雨水丰沛，光照充足。南临北部湾，海岸线曲折，不仅是中国著名的渔场，也是世界海洋生物物种资源的宝库。

　　广西有包括壮、汉、瑶、苗、侗等在内的12个世居民族，赋予了广西多样化的民族文化。同时广西因其独特的地理位置，还有着荔浦芋头、北海沙蟹、各种海鲜、海猪肉、红树林揽钱等丰富的特产资源，以及桂林山水、龙脊梯田等世界著名的自然风光。

　　为了能够寻找到正宗的广西产地好食材，还原地道广西美食，庄稼宴和老乡厨，专门组织考察筹备团，深入广西北海、桂林、阳朔、荔浦、南宁等地，走访考察了包括荔浦芋头、北海海猪、沙蟹、海鸭、揽钱、冬笋薯、珍珠椒等多种当地的特色食材。

　　以广西原产地的好食材为基础，拜访当地餐饮门店，深度学习掌握了包括南宁柠檬鸭、阳朔啤酒鱼、沙蟹汁焗豆角等20余道具有广西特色的地方美食。

　　海猪又称“海鲜猪”，是广西北海地区散养在海边滩涂上的一种黑猪。渔民们日常喂木薯等粮食，又以在海边自由寻找沙蟹、小鱼、小虾和贝类等辅食。半放养状态下的海猪有甜、香、脆的特点，风味独特，是广西著名的特色食材。

　　选用正宗的广西北海海猪肉，切薄片后，搭配广西海边红树林特产的揽钱烧制而成，海猪肉融合揽钱独特的香气，肉香味浓，回味微甜，是独具广西北海特色的地方美食。

　　此菜既是广西当地一道有名的家常菜，是广西十大经典名菜之一，更是《舌尖上的中国2》推荐美食，选用广西北海特产的沙蟹汁和豆角焖制而成，沙蟹汁的清香再配上豆角的软糯，吃起来口感非常好，十分下饭。

　　冬笋薯外形像笋，口感似薯，是广西一带的特产。此菜选用优质的广西冬笋薯，切片后香煎而成，吃起来有纤维感，味道香甜浓郁，咸鲜微辣，营养也很丰富，富含膳食纤维，是老少皆宜的广西特色美食。

　　阳朔“啤酒鱼“，是广西十大经典名菜之一，是阳朔有名的地方特色菜。选用当天现杀的鲜鱼制作，鱼肉鲜辣可口，外香内嫩，皮黄汁浓，入口唇齿留香，啤酒和鱼肉的香味相互融合，无一丝鱼腥味，让人胃口大开。

　　柠檬鸭是广西南宁一带的特色菜肴，是广西十大经典名菜之一。选用广西北海海边散养的海鸭肉制作，菜品金黄诱人，香气扑鼻，配着柠檬、酸辣椒的鸭肉，吃起来酸辣适合、香而不腻，是一道非常开胃的美食。

　　荔浦芋头是广西著名特产，国家地理标志产品。本菜选用荔浦市核心产区的芋头，利用荔浦芋头的的香、酥、粉、黏、甜，搭配多种食材精致而成，口感细腻，鲜香味美，是独具广西特色的地方美食。

　　广西的珍珠椒因其独特的气候环境，味道集甜、酸、咸、辣于一体，是地道的广西特色食材，搭配肉质鲜美的肥蛤，吃起来甘美、香甜、微辣，风味独特，回味绵长。

　　海鸭蛋是广西北海地区的特色美食，因是在海边散养的鸭子，经常以小鱼小虾贝类做为辅食，因此鸭蛋具有丰富的营养和独特的香味，本菜精选北海优质海鸭蛋搭配广西土辣椒制作而成，一菜双味，鲜香微辣，是地道的广西美食。ku酷游官网