美食自古以来就被中国人所探索和喜爱。你对中国菜了解多少？所以今天，让我们一起来寻找中国各地的美食吧！

　　北京烤鸭是世界闻名的美食。北京烤鸭分为“挂炉烤鸭”和“焖炉烤鸭”两个流派。闻名中外的全聚德用的是“挂炉烤鸭”。这种方法是在鸭子身上割一个小洞，取出内脏，然后倒入开水，再放在果树上烤。这种鸭子皮脆肉嫩，吃起来有点木味。还有以“便宜坊”为代表的“炉中烤鸭”，已有600多年的历史。是用烤箱里的炭火和烤箱的热壁焖制而成的。这个很有技术含量，炖久了会糊，炖短了就不熟了。烤箱里的烤鸭又油又脆，鸭肉又白又嫩。这也是北京最有名的烤鸭店。有两位代表。

　　到了南京，就得吃盐水鸭。盐水鸭是南京非常有名的特产，据说有1000年的历史。南京人喜欢鸭子，甚至可以说南京人上辈子对鸭子有仇。不管传言如何，南京被称为“鸭都”是真的。

　　南京盐水鸭皮，香而不腻。鲜、脆、嫩，中秋节前后的盐水鸭最好吃。因为盐水鸭是在桂花盛开的季节制作的，所以又叫“桂花鸭”。

　　狗不理包子以其美味和独特的味道闻名中外。关键是材质很好。选料、配方、搅馅、揉面都有一定的技巧，做工上有明确的规范标准。包子的褶皱是众所周知的，每个包子都有不少于15个褶皱。

　　蒸出来的小笼包，大小均匀，汁软嫩滑，乍一看像一朵含苞待放的秋菊，深受海内外朋友的喜爱。

　　南翔馒头又称南翔小笼包，是上海南翔镇的传统小吃。南翔馒头已有100多年的历史，以皮薄、馅大、味美而闻名。

　　南翔小笼包的馅料由精制肉酱、皮冻、酱油、糖和盐以及少量水制成。蒸出来的包子皮薄馅大，好吃多汁。

　　新疆大吉鸡起源于90年代初的新疆沙川县。据说是当地的餐厅，而且是纯正新疆风味的餐厅。

　　改革开放后，很多四川人来到新疆。四川人敢吃，很多都是从事体力劳动的，所以吃的很多。于是，四川人和当地人一起研究经济实惠的食物，最终，美味的“新疆大锅鸡”诞生了。用鸡块和土豆炒炖。软辣鸡和软红薯配特色面，色香味俱全。

　　关于烤乳猪有一个有趣的传说。很久以前的一天，一个男人的家里发生了火灾。火势迅速蔓延，院子里的一切都被烧毁了。这时，这家的主人匆匆赶回家。房子被毁了，突然传来一阵香味。主人来找，发现原来是一只小乳猪发出来的。主人看了看猪，它的皮肤被烤得红红的。他尝了尝，味道很好。从此，吃猪肉有了新的方法。

　　清朝康熙时期，烤乳猪成为宫廷名菜，是“满汉全席”中非常重要的一道菜。随着“满汉全席”的盛行，烤乳猪从此名扬天下。时至今日，烤乳猪仍然深受国内外食客的喜爱。

　　牛肉面，又称“牛肉拉面”，是兰州最具特色的大众食品。兰州人以吃牛肉面闻名。

　　相传牛肉面是光绪年间创制的。经过几代人的创新，这种面食的风味得到了充分发挥，因此闻名于世。在当今中国，兰州牛肉面已经成为大街小巷的必备美食。

　　福建各个城市街头最常见的美食。多用于早餐，配以炸脆油条、汤、面、菜、肉、海鲜。

　　面条，又称面条，是厦门著名的特色食品。面糊是用虾、牡蛎、海蜇等美味海鲜烹制，再加上各种配菜。味道鲜美，营养丰富。

　　发源于云南南部，是云南的一大特色，已有一百多年的历史。它起源于云南南部的蒙自县。传说南湖的湖里有一个读书人，整天读书，妻子每天通过一座小桥给丈夫送饭。有一天，老婆想到老公学习辛苦，炖了一只胖胖的老母鸡，放在坛子里，正要送饭，有些没及时送到。等她准备完送饭，发现汤锅还是热的。原来这种油起到了隔热的作用。于是米线和菜都泡在汤里，秀才吃完就美了。从此，人们为了赞美这位妻子，就把这种食物叫做“过桥米线”。

　　五色糯米，俗称五色米。糯米是壮族的传统美食，有黑、红、黄、紫、白五种颜色。

　　选用优质糯米，采摘紫香藤、黄花、枫叶、红蓝草，用汁液浸泡，与糯米混合，然后蒸熟。它们味道鲜美纯正，是美好生活的象征。

　　在河南郑州，烩面馆的壮观场面足以让人感叹！河南人对烩面的感情是淳朴善良的。徽面融合了山西刀削面的面条，兰州拉面的汤汁和陕西羊肉馒头的菜肴。正宗的河南炖菜很复杂，面、汤、菜都很精致。

　　“刀削面”是山西人喜爱的食物。它以其独特的风味而闻名。与北京的打卤面、山东的逸夫面、河南的鱼焗面、四川的担担面并称五大面，享有很高的声誉。

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