因为食客都是喜新厌旧的，再好吃的菜，吃久了也腻了。所以，每个大一点的酒店都要不断地上新菜，以满足食客喜新厌旧的心理与口味，促进酒店的销售。

　　厨师是站在自己的立场上来看这个事情的。他认为，如果他自己有个特色新菜，如果有一个平台能够帮他卖给500家酒店，他就可以赚很多钱。他当然愿意了，他当然说这个平台好了。

　　但是，这种平台模式也只是一个初步的构想，当你需要落实下去的时候，你会发现很难落地。

　　每当你要上新菜的时候，你不可能去招一个新的厨师，所以，你可以与另外一个酒店商量，互换厨师，比如，用你的一个粤菜师傅换人家的一个川菜师傅，比如，就换2个月。

　　这样一来，就实现了两家酒店上新菜了，而且这两家酒店基本没有额外付出什么成本。

　　所以，站在酒店的立场上看的话，他们更愿意用互换厨师的这种方法去实现上新菜的目的。

　　如果做一个厨师互换平台的话，怎么收费呢？这个项目一年最多可以赚多少钱呢？

　　另外，这个事情，我们必须清楚地认识到，厨师不是我们的客户，酒店才是，我们赚的是酒店客户的钱。他们有钱，一点点钱不在乎。

　　所以，充分地考虑到酒店的利益、满足酒店的需求，而不是满足厨师的利益和需求，才是这个事情的关键。ku酷游电竞