ku酷游菜和鲜联合sp@ce天虹超市在福城天虹购物中心举办“菜和鲜新品上市暨川湘粤系预制菜品鉴交流会”（主办方供图）

　　读特客户端·深圳新闻网2022年11月25日讯（记者 刘梦婷）在今年的市场研究报告中，多家机构都将预制菜列入了高增长、高潜力的项目中。而在这个领域里，菜和鲜高端预制菜用地道的食材、精心的研发、科学的加工体系打开了消费者的味蕾。

　　在11月25日菜和鲜联合sp@ce天虹超市在福城天虹购物中心举办的“菜和鲜新品上市暨川湘粤系预制菜品鉴交流会”上，菜和鲜展示了他们在菜品研发方面的全新投入，并让同行业及广大消费者看到了他们在食材供应链上的优势与能力。

　　想要为顾客供应可口美味的菜肴，第一步自然是采购高品质的食材。菜和鲜建立了一套完善的供应链集采体系，实现了3R食品的自产自销，从根本上杜绝了食材供应不稳定、品质参差不齐等问题。

　　同时，菜和鲜也没有放弃对口味的追求。菜和鲜采用的食材90%都来自乡下土菜，采用更为绿色、科学的方式进行种植，让用户能真正吃上家乡的味道和妈妈的味道。

　　正因为建立了一条从上游供应链到下游成品和销售的全链路体系，所以菜和鲜才能基于菜品研发实现原材料乃至调料的定制化供应。同时，自产自销的模式也大幅减少了中间环节，降低了成本。消费者在花销更少的同时却能吃上品质更高、口味更好的菜品。

　　在优质食材和供应链体系的基础上，菜和鲜进一步加强对于消费者需求的挖掘和菜品品质的把控，以湘菜大师方爱为核心，建立了一套菜品研发的”全明星”阵容。

　　在菜和鲜菜品研发团队内，所有成员都是来自各菜系、各知名餐饮机构的资深大厨，他们具备丰富的一线菜品研发经验，非常了解不同类型消费者对于菜品口味的喜好。同时，菜和鲜研发团队还会充分释放食材本身的特色，通过大量、反复、精准的测试来准确把握用户需求。

　　在强大、专业厨师阵容的支持下，菜和鲜目前已经推出基于川、湘、粤等多个菜系的经典菜品及酱料，其中包含菜和鲜小炒肉、香煎黄花鱼、毛血旺、江湖辣子鸡等，不仅符合大众口味，而且菜品品质达到了较高水准。消费者在家里花个三五分钟，就能吃上以往要在知名餐馆里才能吃到的菜式。

　　在严控供应链、建立起强大团队之后，菜和鲜把最终目标定在了满足消费者上。当前，菜和鲜创立了“生鲜净菜””速烹菜”以及”功夫菜”三条产品线。其中，”速烹菜”是菜和鲜的原创产品线，全系食材都拥有三到四天的保鲜期，用户拿到手后通过简单烹饪即可成菜，成菜品质达到优质饭店水平。

　　功夫菜的烹饪流程更加简单，消费者只需简单加热即可用餐。同时，功夫菜的水准也没有降低，甚至还包含竹笙椰子鸡、鲍鱼焖鸡等对烹饪难度要求更高的菜式。消费者平时在饭店都不常吃到的菜肴，通过菜和鲜的精心把控，却可以以预制菜的方式简单呈现，也能让更多消费者吃上顶级美味。

　　从食材端的精心培育，到生产端的严格把控，再到消费端的专业研发和贴心设计，菜和鲜已经打造了一套完善、高效的预制菜体系。这套菜和鲜专属的全链路预制菜体系。此外，菜和鲜还和sp@ce天虹超市建立了深度战略合作，只要在天虹app下单即可一键轻松送到家。