一天老板给我丢来这句话。我的战斗就开始了。稀罕菜啊，那就做熊掌吧。但是，熊掌不能用，那用什么食材来代替呢？

　　我就一路跑到市场去找食材，看了猪蹄、鳄鱼掌都不行。心急之下，我给师兄打电话，正好他那儿有驼掌，就弄来了。我研究了三种吃法：清蒸、红烧、麻辣。后来，我又把三种给融合成一种：先清蒸、然后打了一个红烧汁，最后调成麻辣口味。老板还算满意。

　　联合利华饮食策划微信公众号留言，向资深厨务顾问团队乐师傅求助。乐师傅将前来求助的厨友，大致分成两类，并分别给出建议。

　　“掌上菜谱库”，通过吸收、消化大量的厨艺相关信息，了解市场产品潮流，从而获得灵感。

　　懵逼型：知道大概的目标，但是不知道怎么研发菜、用什么样的口味吸引顾客。建议：把做菜时需考量的因素写下来，包含食材、口味、烹饪方式、调味料的使用、呈现方式以及流派等等。然后，挑选自己拿手的其中1~2项因素进行调整改变。比如，针对美感/口味/烹饪技巧等，进行改良或创新。菜品研发出来后，从同事、老板以及熟客开始试菜，虚心听取改良的建议，然后持续地尝试，直到获得市场的认可。

　　联合利华饮食策划的掌上菜谱库，至今收录了超过1000道高质量的菜谱，吸引了超过百万厨友们的关注。

　　“掌上菜谱库”菜品依照菜系、ku酷游官网食材、菜式类型分类，非常丰富，能激发厨友菜品创新灵感。

　　“掌上菜谱库”每周上新菜谱，提供高质量面向厨师的专业菜谱，其中乐师傅灵感来源有：

　　2016年小龙虾特别火爆，“掌上菜谱库”就及时为广大厨友推出家乐鲜椒小龙虾、家乐奇香秘制卤龙虾等多款小龙虾菜谱。2017年是鸡年，鸡类菜品当道，“掌上菜谱库”邀请5,000多位厨友们，票选最热门的鸡类菜谱，与大家共享。而厨师们肯定也感受到天气逐渐热起来，“掌上菜谱库”也趁势推出了夏日凉菜大全。

　　比如近期举办的大董春季品鉴会，有20道佳肴可以作为时令菜的灵感，与顶级大厨现场交流对话，都能成为掌上菜谱库的菜谱灵感来源。

　　一个人的思想总是有限的。联合利华饮食策划聚集了百万的厨师，加入的粉丝都有机会跟广大的厨友频繁互动。经过交流碰撞，也能捕获很多餐饮市场需求的菜品信息。顺便说一下，基于厨师社群衍生而来的“民间大厨说流行”栏目，真正体现“高手在民间”这句话的含义。