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　　清蒸武昌鱼、荆沙甲鱼、黄州东坡肉、房县小花菇、三游神仙鸡、沔阳三蒸……身居世界各地的荆楚儿女，总能叫的出几道家乡菜的名字，这里面不仅记忆的是楚菜“鱼米之乡，蒸煨擅长，鲜香为本，融合四方”的味道，更是一份对家乡的眷恋和热爱。

　　说到楚菜，便想到了“鱼米之乡，蒸煨擅长，鲜香为本，融合四方”，中国烹饪大师、楚菜领军人物卢永良用这十六个字囊括了楚菜的全部精要，“滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足”七美兼具，更让楚菜拥有了大批的拥趸。面临时代的发展，传统的楚菜也需要与时俱进，推陈出新，楚菜的创新成了摆在所有楚菜人面前的一个课题，也成了无数老百姓心中热切的期望。

　　在多位楚菜大师的共同发起推动下，楚菜的创新迎来了新的里程碑。11月16日，十多位楚菜名厨齐聚“鸽味奇煮”常青花园店，共同见证“楚菜大师研发基地”的挂牌仪式。

　　武汉餐饮行业协会会长李旺林阐述了楚菜的发展现状，并对未来楚菜创新提出了殷切的期望。

　　中国烹饪大师、湖北省烹饪酒店行业协会副会长涂建国先生作为“楚菜大师研发基地”的发起人为到场的餐饮界、媒体界以及市民代表讲述了研发基地的发展情况和未来愿景。传承不守旧，创新不逾矩。楚菜的传承和发展，应以坚持历史传承为前提，以遵循客观规律为基础，古为今用，洋为中用，辩证取舍，推陈出新，将创造性转化与创新性发展融为一体，推进楚菜产业形成小企业“铺天盖地”、大企业“顶天立地”的发展新局面，这已经成为众多楚菜大师的共识，也是楚菜大师研发基地未来发展的方向。

　　在这次揭牌仪式上，多位楚菜大师还联合发布了《打造楚菜研发平台 推动楚菜产业发展》的倡议书，并共同签署了“楚菜大师研发基地”成立宣言，他们表示，将不遗余力的挖掘楚菜行业的优质资源，积极在食材选择、菜式研发、人才培养、产业发展上进行创新突破，为老百姓提供更多更好的饮食服务，将楚菜的品牌打响全国，走向世界。

　　揭牌仪式后，三位楚菜名厨还为现场市民们一展烹饪绝活儿，他们选取百姓生活中最常见的食材。

　　据了解，“楚菜大师研发基地”正式挂牌以后，将集中力量推出一些新式菜品，并吸纳更多的年轻人才到这个平台上来展示，通过“名优楚菜路演”、“楚菜名厨大赛”、“楚菜文化长廊”、“楚菜社区行”等多种形式推广楚菜文化，成为推动楚菜行业发展的重要力ku酷游电竞量。