提起桥冲村，不少人会有这样的反应：“哦，那个出了好多厨师的村！”自上世纪80年代，桥冲村陆续走出了上百名厨师，遍布全国各地。“最早是一位远嫁香港的乡贤领着几个村民去香港学厨，赚得还不错，慢慢村里就兴起了一波‘学厨热’，外出学厨的人越来越多。”桥冲村党委书记卓伟发介绍道。

　　走进桥冲村，一栋青瓦白墙的二层楼房映入眼帘，这便是桥冲村“粤菜师傅”特色培训点，最多可容纳四百人。一楼的实训教室内，整洁明亮的灶台、分类有序的锅碗瓢盆、各式各样的调料一应俱全，二楼则是理论教室。

　　“到厨师村学厨艺，致富奔康不是梦！”参加培训的学员卓婵凤被朋友圈的这则“广告语”吸引，便抱着试试看的心态报了名。“培训老师很ku酷游官网专业，教的都是我们汕尾的本地菜，多掌握一门技能，就多条赚钱的路子！”卓婵凤说。

　　聘用知名厨师担任老师，编写“粤菜师傅”培训教材，开设粤菜烹饪、中式面点、“汕尾特色风味菜”精品课程，提供创业指导服务……陆丰逐步建立起以“‘粤菜师傅’工程培训中心为龙头、就业指导中心为辅助、餐饮企业为实操平台”的长短期相结合的培训体系，并在桥冲村建立了“粤菜师傅”乡村特色培训点，让村民在家门口就能学到一技之长。

　　“如果学员想外出就业，我们会帮忙寻找合适的企业；如果学员想在本地创业，我们也会帮助办理卫生许可证、工商营业执照等，并提供小额创业担保贷款支持和创业资助。”陆丰市人社局有关负责人说，为进一步推动培训学员精准就业创业，该局对“粤菜师傅”学员进行建档管理和动态跟踪，还开设了SYB创业培训班。去年9月，在陆丰市人社局的牵头下，陆丰市技工学校与汕尾市海珍实业有限公司签约校企合作，定向培养专业厨师人才，实现毕业就是就业。

　　汕尾市人社局提供的数据显示，2020年以来，仅桥冲村培训的“粤菜师傅”就有330人，帮扶创业94人，带动就业1290人。“经过‘粤菜师傅’培训出来的技能人才大部分去了珠三角，有一些还去了外省。在大酒楼做主管或大厨的师傅一般都有一万元左右的月收入。自己在家乡创业开小饭馆或农家乐，生意好的一个月也有8000多元，不比在城里打工差。”汕尾市人社局有关负责人说。

　　汕尾市人社局局长杨师访、陆丰市政府办公室副主任黄远航为桥冲村“粤菜师傅”特色培训点揭牌。

　　除了厨师，桥冲村的萝卜也十分出名，该村的优良沙土和独特气候优势为萝卜种植提供了有利条件。“广东萝卜看陆丰，陆丰萝卜看桥冲，桥冲的萝卜个头大、水分足、口感脆，特别好吃。”陆丰市四季花园酒家总经理沈建雄对桥冲村出产的萝卜赞不绝口。

　　话音刚落，服务员便端上一桌“全萝卜宴”：萝卜丸、萝卜丝饼、炒萝卜片、萝卜泡菜、干贝酿萝卜、萝卜牛腩煲、河豚干焖萝卜汤……这十几道用萝卜做原材料的菜式中，有不少是经陈水淑改良或研发出的新品，去年他参加了汕尾市首届“粤菜师傅”技能竞赛，与数十名“粤菜师傅”同台竞技，被评为“粤菜师傅十大美食名师”。收获荣誉的同时也找到了创新灵感，经过这场竞技交流的碰撞，陈水淑研发出不少深受消费者喜爱的新菜式。

　　“餐桌上的美食”带火了“田地里的食材”。“自从陈大厨开发了这几道萝卜新菜式后，我们酒家的萝卜采购量大幅上升，生意也是越来越好。”沈建雄说。桥冲村的种植大户卓哺也告诉记者，原来几毛钱一斤的萝卜去年卖到了三四块钱。

　　谈及实施“粤菜师傅”工程对餐饮业的影响，沈建雄打开了话匣子，他是中国潮菜餐饮金牌职业经理人，曾代表汕尾参加粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜产业发展交流活动。“当时没想到汕尾展示的菜品会那么受欢迎，还有乡贤说自己寻回了童年的味道，那一刻我感到很骄傲！”沈建雄认为，“粤菜师傅”工程的实施不但增强了厨师队伍的整体素质，推动餐饮企业进一步丰富提升菜品，还大大提高了汕尾美食的知名度，这份“美食情结” 也唤起了许多在外乡贤的乡愁，吸引他们关注家乡的变化，为家乡发展贡献力量。

　　接下来，如何让“粤菜师傅”更好地助力乡村振兴？汕尾市人社局有关负责人表示，将充分发挥桥冲村“粤菜师傅”特色培训点作用，加大“粤菜师傅”培训力度，通过一带十、十带百的厨艺“传帮带”方式，带动“粤菜师傅”美食食材、配料、农作物种养业等相关产业链式发展，结合“农村电商”拓宽销售渠道，帮助更多农民增收致富，加快把桥冲村打造成汕尾首个“千人厨师村”，打造“吃在汕尾，桥冲厨艺”特色品牌。

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　　汕尾市委常委、陆丰市委书记陈伟明带领市委常委班子前往金厢镇开展主题党日活动