安心买、放心吃。2023年4月28日，由广东省农业对外经济与农民合作促进中心主办，南方农村报、南方优品、农财宝典新牧网承办的广东靓鸡为奋斗者加鸡腿·2023广东靓鸡美食品鉴会在广州天河区顺利举办。广东爱健康生物科技有限公司（以下简称“广东爱健康”）展位前来了解和品尝的人络绎不绝，清远鸡“香飘”现场，受到广大街坊热情追捧。

　　最美人间四月天，不负春光不负卿。“这鸡的味道真不错，有鸡味。”街坊刘大姐漫不经心地逛2023广东靓鸡美食品鉴会，此刻驻足在广东爱健康的展位前品尝着清汤煮的清远麻鸡，心中甚是欢喜。

　　据悉，广东爱健康在本次活动带来138天龄的清远麻鸡（清汤煮）、（手撕）盐焗鸡，还有最近新上市广式靓汤（速食汤）和自热汤，以及4种口味预制菜，分别是招牌豉油鸡、五指毛桃鸡、魔鸡蒸小菇、古法盐焗鸡。“自热汤的食用方式非常方便，底部旋转一周加热8分钟就可以享用了，足料鲜美不含任何添加剂，深受大家喜爱。”广东爱健康政企大客户部总监吴周四海表示。

　　据吴周四海介绍，为了让广大消费者吃上正宗清远鸡，公司做了诸多工作。他表示，广东爱健康的清远麻鸡来自上世纪90年代末，公司收购清远市清新区三坑镇葵背村当地一个清远麻鸡种鸡场及配套孵化场，当时在产种鸡3000只左右，公司收购后对场内群体开展闭锁繁育提纯复壮。

　　“公司技术团队曾多次到清远麻鸡原产地——清远市清新区（原来的清远市清新县）太平镇、太和镇、龙颈镇，清远市清城区的洲心镇、源潭镇、飞来峡镇及周边区域的种养户、养殖场等地进行考察，精心挑选了具有代表性、原始特征明显的清远麻鸡3500只（母鸡3300只，公鸡200只）。2014年6月，公司建设了清远麻鸡原种保护繁育基地——广东爱健康生物科技有限公司珠坑基地，将葵背村种鸡场的纯种清远麻鸡3200只（母3000只，公200只）搬迁到清远麻鸡原种保护繁育基地——广东爱健康生物科技有限公司珠坑基地饲养，作为保种基础群进行保种，该种保场已获得广东省清远麻鸡保种场称号（编号：C0402），我司地标产品均来自该保种场。”

　　“为保证清远麻鸡的血统纯正，公司特聘请华南农业大学教授谢青梅为首席顾问专家、四川农业大学教授赵小玲专门指导。”吴周四海表示。听完介绍，刘大姐满意地点点头。

　　民以食为天，食以安为先。食品安全是食品生产企业的生存之本。广东爱健康是如何保障清远鸡从养殖、屠宰到深加工的健康与安全的？这是广大消费者同样关心的问题。

　　对此，吴周四海告诉《农财宝典》新牧网记者，公司的清远麻鸡从育种到加工和销售，全由公司自行完成，通过一体化管理清远鸡品种繁育、饲料和疫苗生产、养殖技术、疾病防控、活禽及禽肉产品加工销售的整个环节,很大程度上保证清远鸡产品的质量安全。

　　“公司2022年成功获得广东省清远麻鸡保种场称号（编号：C0402），产品均来自该保种场。我们公司自成立以来一直积极与国内高校合作开展清远鸡疾病净化和选育工作，一定程度上保证种苗的安全性。在养殖和屠宰、深加工上，通过标准化养鸡场(基地)建设,完善和实施养殖饲养管理技术规范,注重对养殖生产、加工、包装、运输、销售和卫生防疫全过程实施质量安全溯源体系，确保清远鸡的优质安全。”吴周四海表示。

　　在广东“无鸡不成宴”的传统里，清远鸡已成为一张亮丽名片。吴周四海认为，要推广清远鸡文化，提高农业竞争力，就必须树品牌。树品牌，就要申请商标，特别是申请地理标志证明商标。

　　“广东爱健康在2022年1月受批获得清远鸡地标标志使用权限，强化清远鸡品牌的保护。同时我们在打造清远鸡品牌展示平台，最大限度展现清远鸡的文化魅力和产业特点。”吴周四海介绍，通过规模化与品牌化经营模式，2022年拳头产品已入驻盒马、朴朴、钱大妈等知名平台，配合清远鸡“叹鸡”线下品牌门店，让更多消费者也能吃上最正宗的清远味道，拉近清远鸡饮食文化与世界的距离，推动更多以地理标志为核心的特色农产品走出去“叹”世界，贯彻落实清远鸡百亿产业目标。

　　近年来，很多家禽养殖企业纷纷大刀阔斧布局预制菜，主打方便、快捷的菜品受到年轻人的追捧。广东爱健康也是预制菜大军的一份子，抓住风口，助力清远鸡预制菜腾飞。

　　吴周四海表示，公司自成立以来就聚焦清远鸡全产业链发展，目前已实现清远鸡产业育种、养殖、加工、公共服务、预制菜研发、品牌营销、冷链物流、农旅等纵向一体和横向互补的全链条发展。2022年，公司预制菜产量292000份，年销售额达3800000元，预计2023年产量可达1800000份。

　　为更好地全面贯彻落实五大百亿级农业产业方针，推进预制菜产业高质量发展，广东爱健康依托与华南理工大学李汴生教授联合研发智能化食品加工生产线，利用清远麻鸡优质原料，匹配多样性时令食材，通过精细加工打造“鸡汤”系列高质量、差异化的“爆款”实现了“液氮锁鲜+免切免洗+开盒即烹”，目前正在研发“烧鸡胚”、“泉水鸡”“人参鸡”等预制菜新产品。

　　在全渠道布局上，广东爱健康已建立线上线下自营平台，与核心商超、高端餐饮等主流渠道的合作。“线上，通过东方甄选、东方购物等直播线上电商平台；线下，通过叹鸡实体品牌门店、叹鸡自营商城，直接链接消费者，打造零售、餐饮终端品牌。”吴周四海表示。

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　　他透露，未来公司将通过生鲜类产品前期铺垫，重点推广“爆款”预制菜，借助“五大百亿”公共品牌、“麻麻鸡”品牌IP、国家地理标识等优势，借助广州酒家、东方甄选、盒马生鲜等全国性知名企业，利用抖音、快手、视频号等新媒体力量直面市场，升级全渠道，唱响清远鸡品牌。

　　对于未来公司的发展目标，吴周四海表示，清远鸡作为五大百亿农业产业之一，要高效发掘保护地方优质种质资源，开展品种选育，保证清远鸡的“纯种”资源。同时，要加大清远麻鸡在科技投入、标准化生产、品牌战略的综合运用，迅速扩大产业规模，逐步扩大清远鸡品牌效应，加强对清远鸡地理标志产品保护，让清远麻鸡这个千年品牌重新迸发出“鸡中之皇”的辉煌，清远麻鸡产业走上产业快速发展壮大的腾飞之路。